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31/10/2014

Tarte Tatin aux légumes by Fabrice

C'est joli, sain et bon

tatin.jpgFabrice est réputé pour sa célèbre tarte aux courgettes mais de temps en temps il propose des variantes !

Ingrédients : 1 courgette (forcément),  2 poivrons (1 jaune, 1 rouge), 1 oignon, 2 tomates, 1 petite aubergine, 2 gousses d'ail. Couper tous vos légumes en morceaux, les faire revenir dans de l'huile d'olive environ 20 minutes. Fabrice a rajouté des allumettes de lardons et des champignons. Assaisonner. Je précise pas de laver et éplucher vos légumes, cela coule de source.

préchauffer votre four à 210 °.

Garnir le fond d'un plat à tarte d'une feuille de papier sulfurisée, étaler vos légumes dessus (si trop de jus de cuisson les égoutter un peu), puis mettre du fromage râpé dessus (gruyère, parmesan, à votre goût). Mettre une pâte brisée dessus et attention délicate étape, rentrer les bords à l’intérieur du plat. Piquer et au four pour 30 minutes.

A la sortie du four, démouler et servir chaud avec une petite salade. Bon appétit.

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