En feuilletant ce numéro de dec/janv 2015, j'ai tout de suite eu envie de faire ce gateau.
Ingrédients : 4 pommes, 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 3 oeufs, 120 g de sucre, 25cl de crème fraiche, 3 gouttes d'extrait de vanille, sel
Faire une pâte sablée avec 100 g de sucre, la farine, zeste d'un citron, un oeuf et le beurre. Faire une boule, mettre au frigo 30 minutes. Préchauffer four à 180 °. Etaler votre pate dans un moule à manqué.
Pelez, evidez les pommes. Coupez en tranches à l'horizontale. Reconstituez les, posez les sur la pâte. Versez dessus un mélange de 2 oeufs battus, 20 g de sucre, vanille et crème.
Parsemez d'amandes effilées, cuisson 45 minutes. Dégustez tiède.
Bon appétit !
perso : pas mis le citron mais 1 CS de gnole charentaise :-), et comme j'avais pas d'amandes, j'ai mis des noisettes mixées dessus pour apporter un peu de croquant. La difficulté réside dans la coupe des pommes, les miennes se sont un peu cassées, elles étaient petites j'en ai mis 7.