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10/07/2015

Tarte aux fraises (marmiton hors série Pâtisserie n°1)

Vous allez chez des amis et vous amenez le dessert ? en voilà un qui devrait séduire tout le monde

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Pâte à tarte : couper en morceaux 125 g de beurre et ajoutez 250 g de farine et 1 pincée de sel. Sabler avec vos doigts. Rajouter ensuite 2 jaunes d'œuf battus avec 70 g de sucre et détendus avec un peu d'eau (5cl). Mélanger rapidement pour obtenir une boule de pate.

L'étaler et l'étendre dans un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé plus haricots secs et faire cuire au four 180 ° 20 minutes (j'ai juste piqué le fond avec une fourchette).

Préparer la crème pâtissière : porter à ébullition 250 ml de lait avec 1 sachet de sucre vanillé. Battre 1 œuf et 40 g de sucre puis rajouter 30 g de farine. Verser dessus le lait et remettre à cuire jusqu'à épaississement.

Verser  la crème sur la tarte cuite, laisser refroidir. Disposer ensuite vos fraises entières ou en morceaux selon leur taille.

Bon appétit.

 

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