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21/11/2014

Feuilletés de saumon

Simple et gourmand

saumon.jpgpour 4 personnes 4 pavés de saumon, 2 pâtes feuilletées, 250 g de ricotta, 1 jaune d'oeuf, 1 citron, herbes (persil, cerfeuille, coriandre), sel, poivre

Mélanger ricotta, herbes ciselées, zeste citron et 1 Cs de jus, sel et poivre.

Chauffer le four à 200°.

Poser un pavé salé, poivré sur une demie pâte feuilletée, couvrir de farce aux herbes, badigeonner le tour de la pâte de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Refermer la pâte sur le poisson, pincer les bords et dorer à l'oeuf. Idem pour les 3 autres pavés.

Cuisson 30 minutes. Servir avec une salade.

bon appétit

 

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