Sablés à la fleur de sel

Des biscuits tasses

Mon amie Brigitte, m'a offert un très joli coffret avec un livre de recettes et des emportes pièces pour pouvoir ensuite accrocher ses biscuits à une tasse.

Pour 30 biscuits : 1 oeuf, 150 g de beurre mou, 1 zeste de citron, 160 g de farine, 130 g de sucre, 80 g d'amandes en poudre, 1/2 cc de fleur de sel (de l'ile d'Oléron bien sûr !)

Mélanger farine, amandes, sucre, zeste citron et sel. Ajouter le beure coupés en dès. Malaxer avec vos doigts.  Puis mettre l'oeuf, travailler la pate pour avoir une boule homogène. Mettre au frais 1 heure.

Préchauffer four 190 °. Abaisser votre pate 2mm. Moi j'aime bien faire plusieurs épaisseurs de pâte comme cela il y en a pour tous les goûts, car ils  seront ainsi plus ou moins secs.

Découpez avec les emportes pièces et faire cuire environ 10 minutes.

Bon appétit.