Ingrédients : 4 œufs, 100g de miel, 200g de nougat blanc tendre, 100g de fruits confits en cubes (facultatif), 400g de crème fraiche épaisse, 1 pincée de sel
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs et la crème fraiche. Couper le nougat en petits morceaux et faire fondre au micro ondes. Ajouter le nougat fondu (et éventuellement les fruits confits) à la préparation (mélanger rapidement avant que le nougat durcisse…).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel . Ajouter le miel chaud progressivement pour obtenir des blancs en neige bien fermes. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Garnir un moule et placer au congélateur au moins deux heures.
Accompagner la glace au nougat d’un beau coulis de fruits rouges.
Bon appétit