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29/01/2016

Rillette de saumon de Jean Louis

Découvert chez Jean-Louis, merci à lui de livrer son secret.

20151224_092401.jpgIngrédients pour 8-9 parts : 4 pavés de saumon, 8 tranches de saumon fumé, 100 g de beurre, 1 jaune d’œuf

Faire cuire les pavés. Les émietter. 
Couper en morceaux les tranches de saumon fumé
Mélanger les 2 avec un jaune d’œuf
Introduire le beurre (petit morceaux ou liquide).
Saler, poivrer, mélanger.
Répartir la préparation dans des moules individuels,  se démoulant facilement et tasser légèrement (papier alimentaire au fond)
Mettre au frigo.

Servir avec une petite salade ou quelques céréales.

Bon appétit

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