Toujours extraite du livre de patisserie cité précédemment, une collègue, n'est-ce pas Aline, m'a gentiment demandé de faire les tuiles. Une première pour moi !
Mélanger 3 blancs d'oeufs avec 200 g d'amandes effilées, 30 g de farine et 185 g de sucre (je n'ai mis que 125 g d'amandes, j'ai trouvé que c'était assez).
Mettre la préparation 1 heure au frigo. Prendre une cuillère à café de pâte sur une plaque de cuisson, bien les espacer et au four 180° 10 à 12 minutes.
Même si je pensais avoir bien étalé, certaines tuiles se sont rejointes. J'ai remis la préparation au frigo entre chaque fournée (3 fois 2 plaques).
A la sortie du four mettre les tuiles sur un rouleau à patisserie si on les veut ondulées. Elles durcissent vite. Surveiller bien la cuisson.
Bon appétit !