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patisserie

  • Baba au rhum

    A consommer avec modération

    20150731_152145.jpgMélanger 4 œufs avec 200 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Rajouter peu à peu 250 g de farine et un sachet de levure.  Faire cuire au four 1/2 heure 180 °

    Préparer un sirop : 30 morceaux de sucre (150 g) avec un verre de rhum et 3/4 de litre d'eau.

    Quand le gâteau est cuit, imbiber doucement avec le sirop chaud. Il en reste toujours un peu, vos invités pourront en rajouter, sur leur part. On arrive mal à mouiller au cœur du dessert. 

    J'aime bien le servir comme cela  ou avec des fruits frais au milieu. Mais certains gourmands réclament une crème pâtissière alors c'est à votre goût. Pour des enfants on peux faire un sirop à base de jus de fruits sans alcool.

    Bon appétit.

  • Gateau pomme, poires, raisins, cannelle

    Une variante d'une recette de cake aux pommes, du livre Les cakes de Sophie Dudemaine

    20150124_161637.jpgIngrédients : 3 oeufs, 160 g de sucre, 150 g de farine , 1/3 de levure, 160 g de beurre 1/2 sel, 1 demie pomme, 1 demi-poire, une poignée de raisins, 1 CC de cannelle.

    Préchauffer le four à 180°.

    Mélanger oeufs, sucre, cannelle.

    Incorporer farine et levure. Rajouter les fruits coupés en dés et les raisins (préalablement macérés dans de l'amaretto).

    Mettre dans une moule  et faire cuire environ 40 minutes.

    Bon appétit.