Faire une pate à choux
Préchauffer le four sur 7 .
Dans une casserole, faire bouillir 0.25 cl d'eau avec 100 g de beurre et 1 pincée de sel. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine (125 g) d'un seul bloc ; tourner rapidement, puis dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole. Hors du feu, ajouter 4 œufs, un par un, en travaillant chaque fois la préparation avec la cuillère en bois. La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc.
En faire des tas, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuisson 25 min.
Bon appétit
Un régal mais un peu salé, à refaire avec un autre fromage
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