Quiche congélateur

Vous avez un repas imprévu, pas de panique regardez dans votre congélateur !

Faire une pate brisée (250 g de farine et une mignonnette et demie d'eau et 1.5 d'huile : recette Tupperware, j'ai rajouté un peu d'herbes de Provence pour parfumer la pâte).

Mettre dessus ce que vous avez dans votre congélateur : dès de jambon, restes de fromage, mozza, poivrons revenus dans un peu d'huile d'olive.

Verser 3 œufs battus avec un peu de lait, poivre, cuisson au four 40', th 180 °.

Avec une petite salade, vos invités devraient se regaler.

Bon appétit.

 

Mezzaluna : cuisine végétale sur Arras

Nous apprécions le Bella Ciao, petit resto italien qui proposait des plats gorgés de soleil. Place maintenant à une nouvelle aventure toujours avec la même équipe pour le Mezzaluna (10 rue Gambetta, près de la gare d'Arras)

http://mezzalunaarras.com/

Cuisine végétale au programme : plats avec légumes, céréales : produits bio, frais et faits maison. 

Nous avons donc testé le burger maison aux six légumes avec pignons , salade et pommes de terre rissolées. 

Et bien sur un petit dessert maison  : tarte aux fraises et gâteau, café, noix, chocolat blanc.

Une adresse à découvrir pour le plaisir de nos papilles.

 

 

 

 

 

 

 

 

Duo de chicorée

Depuis que j'ai assisté à un café chicorée à la bibliothèque de Beauvoir-Wavans, j'ai envie de tester des recettes avec ce produit qui donne à la pâtisserie un goût café caramel que je n'ai pas l'habitude d'utiliser. Après un gâteau classique aromatisé à la chicorée, un essai avec ces verrines.

 Ingrédients pour 6 verrines :

crème à la chicorée : 1 Cs de maïzena, 40 cl de lait, 3 jaunes d'œuf, 100 g de sucre, 3 CS de chicorée liquide

ganache au chocolat : 8cl de crème liquide entière et 100 g de chocolat noir

mousse à la chicorée : 20 cl de crème liquide entière, 2 sachets de sucre vanillé, 1.5 feuille de gélatine

 

• la crème : Diluer la maïzena avec 1 Cs de lait. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la chicorée, la maïzena diluée et le lait. Mélanger et faire épaissir à feu doux. Laisser refroidir. Mettre la moitié de cette préparation dans vos verrines.
• la ganache : porter à ébullition la crème, verser sur le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une ganache homogène. Napper les verrines et laisser figer.
• la mousse : monter la crème en chantilly avec le sucre. Diluer la gélatine 5 secondes au micro ondes  après l'avoir ramollie dans de l'eau froide et essorée. L'incorporer au reste de crème et verser sur les verrines.

Mettre au réfrigérateur minimum 2 heures. Servir décoré de copeaux de chocolat.  Bon appétit

J'ai raté l'étape 3, la gélatine a fait de gros morceaux, et j'ai oublié de mettre la moitié de la crème à part donc j'ai rajouté de la chicorée dans ma chantilly. Le résultat est agréable en bouche mais je n'ai pas réussi à faire aussi joli que sur la photo d'origine.

Recette vue dans la bible de la cuisine cht'ti et du nord écrit par Sylvie Aït-Ali, éd. ESI

 

 

 

Gâteau à la chicorée

Régional

Ingrédients : 3 œufs, 60 g de beurre, 100 ml de crème, 25g de chicorée liquide, 180 g de sucre, 150 de farine, 1 yaourt, 1/2 sachet de levure

 

Mélanger la crème et la chicorée.

Battre œufs et sucre, rajouter beurre fondu, yaourt et le mélange chicorée crème.

Rajouter la farine et levure.

Cuisson th 180 ° 45 minutes

 

Bon appétit

Tartine salée saumon Saint Jacques

C'est le soir et vous avez bien mangé le midi, au carpe diem à Arras par exemple

alors une petite recette sympathique

Faire griller des tartines à bruschetta

Etaler dessus deux à trois cuillères de fromage blanc.

Emietter du saumon dessus, rajouter 4 St-Jacques

Parsemer de gruyère et hop au four

Server chaud, bien gratinée avec une salade ou pas !

 

Bon appétit