Gateau pomme, poires, raisins, cannelle

Une variante d'une recette de cake aux pommes, du livre Les cakes de Sophie Dudemaine

Ingrédients : 3 oeufs, 160 g de sucre, 150 g de farine , 1/3 de levure, 160 g de beurre 1/2 sel, 1 demie pomme, 1 demi-poire, une poignée de raisins, 1 CC de cannelle.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger oeufs, sucre, cannelle.

Incorporer farine et levure. Rajouter les fruits coupés en dés et les raisins (préalablement macérés dans de l'amaretto).

Mettre dans une moule  et faire cuire environ 40 minutes.

Bon appétit.

 

Gratin poisson polenta by Weight watchers

 il ya quelques années j'ai fait le régime WW, j'en ai gardé quelques idées de recettes très sympas. 

Pour 4 personnes : 800 g de tomates bien mûres, 4 CSoupe de moutarde, 4 gousses d'ail, 8 ccafé de crème fraiche (allegée de préférence), 8 CS de polenta, 480 g de cabillaud, basilic, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les tomates en morceaux. Les faire cuire 5 minutes dans une poële avec feuille de cuisson WW ou un peu d'huile d'olive (si comme moi vous n'avez pas cette feuille). Ajouter la moutarde, ail haché, crème fraiche, faire mijoter 5 minutes. Saupoudrer de polenta et laisser épaissir 5 minutes.

Mixer le poisson cru (ou couper en dés). Ajouter à la préparation de tomates, plus basilic, sel, poivre. Mettre dans un plat à gratin et faire cuire 30 minutes au four.

Avec une petite salade,  c'est parfait !

Bon appétit.

 

Fenêtre sur cour à Cassel

Lors d'une escapade dans les Flandres, une halte culinaire magique au restaurant Fenêtre sur cour, à Cassel.

http://www.restaurant-fenetresurcour.com/

Endroit assez classe, il faut le dire, service stylé, impeccable, nous avons pris le menu : la cour des délices 

Découvertes gustatives, plaisirs des yeux et du palais,  la qualité et la finesse des mets justifient l'addition.

A refaire un jour avec plaisir

 

photo du centre ville de Cassel 

Fondant rapide aux pommes by Delphine

Toujours à la réunion Demarle chez Delphine, j'ai craqué pour un moule en forme de petit beurre ! Delphine m'a donné des idées de recettes à faire avec ce moule.

Ingrédients : 4 oeufs, 200 g de sucre, 75 g de lait, 25 g de beurre fondu, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de farine, 60 g de poudre d'amandes, 4 pommes Jonagold.

Préchauffer le four à 170°.

Peler vos pommes et couper les en lamelles.

Fouetter oeufs, sucre, puis beurre fondu et lait. Rajouter levure, farine, poudre amandes tamisées, puis les lamelles de pommes.

Cuisson 30 minutes

En fait au bout de 30 minutes, c'était cru au milieu donc j'ai remis au moins 25 minutes.

Bon appétit

 

Cheese-cake au saumon by Demarle

Lors d'une porte ouverte chez ma conseillère Demarle, Delphine, j'ai gagné un livre de recettes alors voilà la première testée !

Préchauffer votre four à 160°.

Casser 220 g de crackers, mettre dessus 140 g de beurre fondu : tasser la préparation au fond d'un moule.

Mélanger 400 g de fromage frais type carré frais et 100 g de fromage blanc. Puis ajouter 4 œufs et 1 jus de citron.

Rajouter 200 g de saumon fumé coupé en morceaux et de la ciboulette, poivrer.

Cuisson 40 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 4 h.

On a mangé cela avec une salade verte, c'est frais mais un peu salé. A refaire avec du saumon frais ? Attention au demoulage, le fond s'effrite un peu.

Bon appétit