Garbure de ma tata Betty

Pour se réchauffer !

Il y a longtemps j'ai mangé cette soupe chez ma tante, alors de mémoire j'ai essayé de la refaire.

Recouvrir d'eau 1/2 chou vert coupé en morceaux, 4 carottes, 1 grosse poignée de mogettes (haricots blancs), sel, poivre, oignon.

Quand c'est presque cuit, rajouter 2 ou 3 pommes de terre en dés, des fèves épluchées.

Mixer quelques coups la soupe (perso je prèfere on a ainsi un bon jus, et des morceaux de légumes mais pas trop)

Puis mettre du canard confit. J'avai acheté une boite de cuisses de canards, j'ai enlevé la peau, essuyé la graisse, enlevé les os et effilé la viande dans la soupe. Laisser mijoter.

Vous pouvez rajouter à votre goût d'autres légumes évidemment. Plus cela mijote, meilleur c'est.

Bon appétit.

 

Cookies by Jérémy

Depuis tout petit quand mon fils recevait un copain, on faisait un atelier cookies et il repartait ravi avec une poche de cookies maison ! (certains n'avaient d'ailleurs jamais cassé un oeuf...)

Allant chez des amis,  je lui ai demandé ce qu'on pouvait amener comme gateau, des cookies bien sûr a-t-il répondu !

Pour une trentaine de biscuits : 450 g de farine, 2 oeufs, 200 g de cassonade, 150 g de sucre, 200 g de beurre, 1 sachet de  levure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pince de sel.

Mélanger sucres + oeufs + farine + beurre. Mettre  la pâte au frigo 30 minutes.

Ensuite prélever des petites boules de pates, les rouler dans le creux de la main, les aplatir. Mettre sur une plaque de cuisson. Rajouter dessus ce que vous aimez : éclats de chocolat, morceaux de noix, noisettes, amandes, flocons d'avoine, raisins... 

Attention les cookies s'étalent en cuisant, ne pas trop les serrer. Pareil pour la cuisson, nous on les aime legeremnt croquant et un peu moelleux, ils durcissent toujours. Donc vigilance !

Bon appétit !

 

Sablés parmesan tomates

En apéro ou en plat du soir avec une salade

Mélanger 150 g de parmesan rapé, 150 g de farine et 150 g de beurre.

Prelever des petites boules, les aplatir et enfoncer au milieu une demie tomate cerise.

Cuisson four chaud 180 °  10 minutes

 

Je sais plus combien cela fait de sablés... une douzaine 

Bon appétit

Sablés à la fleur de sel

Des biscuits tasses

Mon amie Brigitte, m'a offert un très joli coffret avec un livre de recettes et des emportes pièces pour pouvoir ensuite accrocher ses biscuits à une tasse.

Pour 30 biscuits : 1 oeuf, 150 g de beurre mou, 1 zeste de citron, 160 g de farine, 130 g de sucre, 80 g d'amandes en poudre, 1/2 cc de fleur de sel (de l'ile d'Oléron bien sûr !)

Mélanger farine, amandes, sucre, zeste citron et sel. Ajouter le beure coupés en dès. Malaxer avec vos doigts.  Puis mettre l'oeuf, travailler la pate pour avoir une boule homogène. Mettre au frais 1 heure.

Préchauffer four 190 °. Abaisser votre pate 2mm. Moi j'aime bien faire plusieurs épaisseurs de pâte comme cela il y en a pour tous les goûts, car ils  seront ainsi plus ou moins secs.

Découpez avec les emportes pièces et faire cuire environ 10 minutes.

Bon appétit.

 

Mes sites culinaires préférés

Il existe beaucoup de blogs culinaires, personnellement je suis abonnées à 4 sites et je fais régulièrement leurs  recettes. Alors vite quelques idées à piocher pour la fin de l'année.

Puce bleue site J’en reprendrai bien un bout  

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/     toujours beau et tentant

 

Chef Nini       http://www.chefnini.com/    simple, efficace et réalisable  

 

Anne Sophie avec   http://www.fashioncooking.fr/   que du sucré !  pour info elle a gagné le meilleur pâtissier session 2014 !!   elel donen envie

 

Dans mon panier Rouge    http://dansmonpanierrouge.com/   Le plus récent,  très passionnant et gourmand

 

Bon appétit !