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Cuisine - Page 23

  • Gateau aux pommes by Cuisine et vins de France n°161

    En feuilletant ce numéro de dec/janv 2015, j'ai tout de suite eu envie de faire ce gateau.

    20141207_110833.jpgIngrédients : 4 pommes, 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 3 oeufs, 120 g de sucre, 25cl de crème fraiche, 3 gouttes d'extrait de vanille, sel

    Faire une pâte sablée avec 100 g de sucre, la farine, zeste d'un citron, un oeuf et le beurre. Faire une  boule, mettre au frigo 30 minutes. Préchauffer four à 180 °. Etaler votre pate dans un moule à manqué.

    Pelez, evidez les pommes. Coupez en tranches à l'horizontale. Reconstituez les, posez les sur la pâte. Versez dessus un mélange de 2 oeufs battus, 20 g de sucre, vanille et crème.

    Parsemez d'amandes effilées, cuisson 45 minutes. Dégustez tiède.

    Bon appétit !

    perso : pas mis le citron mais 1 CS de gnole charentaise :-), et comme j'avais pas d'amandes, j'ai mis des noisettes mixées dessus pour apporter un peu de croquant. La difficulté réside dans la coupe des pommes, les miennes se sont un peu cassées, elles étaient petites j'en ai mis 7.

     

     

  • Charlotte glacée aux noix by ma maman

    A préparer à l'avance !

    20141205_202653.jpgTremper des biscuits à la cuillère (environ 22) dans 2 dl de café avec 30g de sucre (ou 3 Cs Nescafé +2dl eau) et tapisser votre moule à charlotte.

    Préparer une mousse : 350 g de chantilly ferme (2 pots de crème fraiche entière de 250ml), rajouter 1 dl de caramel, 50 g de sucre et 150 g de noix hachées.

    Mettre la moitié de votre crème dans votre moule tapissé de biscuits. Remettre au milieu une couche biscuits au café, finir avec le reste de crème.

    Direction le congélateur. Sortir 30 minutes avant dégustation.   bon appetit

     Perso : fais avec des noisettes, tout le monde a aimé,  j'ai sauvé juste un morceau à temps pour prendre la photo !

     

     

  • Le gâteau aux noix de Tata Anne-Marie

     Simple et moelleux

     GEDC3636.JPG

    Ingrédients : 2 verres de farine, 1 verre de noix hachées, 1 verre de sucre, 2 oeufs, 1 verre de lait, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure

    Mélanger les ingrédients.    Cuisson 180 ° pendant 45 minutes

    C'est ausi très bon avec des noisettes !

    Ma chère tata le fait avec ses petits enfants car c'est tout petit qu'on donne l'envie de cuisiner, alors n'hésitez plus.

  • Epinards surprise by Dans mon panier rouge

    Vive Popeye !

    GEDC3625.JPGQuand j'ai vu cette recette j'ai tout de suite voulu la faire. Je ne regrette pas, c'est beau et délicieux.

    Ingrédients : 700 g d'épinards, 1.5 dl de crème, 2 oeufs +1 jaune, sel, poivre, muscade

    Beurrer des moules individuels, les tapisser d'une ou deux belles feuilles d'épinards, blanchies avant dans de l'eau bouillante salée quelques secondes et égouttées.

    Mixer épinards cuits, crème bouillante, oeufs et epices.

    Dans mon panier rouge fait cuire les épinards dans de l'eau bouillante 2 minutes et les met ensuite dans de l'eau glacée pour garder la couleur verte. Perso je les ai saisis dans un peu d'huile d'olive chaude et je mixe après.   

    Verser la crème dans vos plats individuels et refermer avec vos feuilles d'épinards. Cuisson : bain marie 30 minutes

    Passer une pointe de couteau et démoulez. photo maison !Bon appétit

  • Feuilletés de saumon

    Simple et gourmand

    saumon.jpgpour 4 personnes 4 pavés de saumon, 2 pâtes feuilletées, 250 g de ricotta, 1 jaune d'oeuf, 1 citron, herbes (persil, cerfeuille, coriandre), sel, poivre

    Mélanger ricotta, herbes ciselées, zeste citron et 1 Cs de jus, sel et poivre.

    Chauffer le four à 200°.

    Poser un pavé salé, poivré sur une demie pâte feuilletée, couvrir de farce aux herbes, badigeonner le tour de la pâte de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

    Refermer la pâte sur le poisson, pincer les bords et dorer à l'oeuf. Idem pour les 3 autres pavés.

    Cuisson 30 minutes. Servir avec une salade.

    bon appétit