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Doux et acidulé en même temps
pour 6 personnes : 500 g de tomates cerises, 50cl de crème fraîche, 1 CS maizena, 2 oeufs + 2 jaunes, 4 CS vinaigre balsamique, 2 CS miel
Mélanger oeufs, maizena, crème et parmesan.
Faire confire doucement les tomates dans un peu d'huile d'olives, miel, vinaigre.
Verser dans un ramequin la crème et rajouter des tomates confites.
cuisson 10 minutes à 200° et 30 minutes à 180 °
Bon appétit.
Un goût de vacances
Faire ouvrir 1 kg de moules dans du vin blanc et un bouquet garni (moi je mets une petite bouteille)
Préparer un roux avec : 50 g de beurre, 2 jaunes d'oeuf, 2 CC crème fraiche, 2CC farine, 1 CC moutarde, 1 jus de citron, 1 pointe de couteau de curry.
Enlever la coquille vide des moules, mettre l'autre dans un plat allant au four, verser dessus la sauce (ne pas hésiter à rajouter du vin ou de l'eau pour avoir une crème onctueuse) puis un peu de chapelure.
Faire gratiner au grill du four
manger chaud, si possible avec vos doigts c'est meilleur !
Bon appétit.
C'est joli, sain et bon
Fabrice est réputé pour sa célèbre tarte aux courgettes mais de temps en temps il propose des variantes !
Ingrédients : 1 courgette (forcément), 2 poivrons (1 jaune, 1 rouge), 1 oignon, 2 tomates, 1 petite aubergine, 2 gousses d'ail. Couper tous vos légumes en morceaux, les faire revenir dans de l'huile d'olive environ 20 minutes. Fabrice a rajouté des allumettes de lardons et des champignons. Assaisonner. Je précise pas de laver et éplucher vos légumes, cela coule de source.
préchauffer votre four à 210 °.
Garnir le fond d'un plat à tarte d'une feuille de papier sulfurisée, étaler vos légumes dessus (si trop de jus de cuisson les égoutter un peu), puis mettre du fromage râpé dessus (gruyère, parmesan, à votre goût). Mettre une pâte brisée dessus et attention délicate étape, rentrer les bords à l’intérieur du plat. Piquer et au four pour 30 minutes.
A la sortie du four, démouler et servir chaud avec une petite salade. Bon appétit.
Allez on va quand même pas jeter ce qui reste de votre citrouille alors encore trois petites recettes
Cookies sucrés : partir de la même base que la semaine dernière : 200 g de citrouille, 2 oeufs, 200 g de farine, un peu de levure. Rajouter 100 g de sucre roux, 2 CS de noisettes et 2 CS de raisons secs et selon votre goût de la cannelle. Cuisson 25 minutes th. 240
Gratin dauphinois : couper des tranches fines de citrouille, les mettre dans un plat et verser dessus 25 ml de lait, sel, poivre, muscade et gruyère rapé. Cuisson 40 minutes four 180 .
Petits gâteaux : 250 g de purée de citrouille, 1 oeuf, 250 g de farine, 1 cc café, 1 pincée de sel, 120 g sucre roux, 200 g de beurre, vanille (sucre ou extrait), 50 g de noix hachées et 50 g de chocolat noir haché. Mélanger : beurre et sucre, oeufs et citrouille, vanille, noix, sel, chocolat et farine et levure.
Faire cuire des petits dômes sur une plaque (équivalent d'une cuillère à café). Cuisson four chaud 190 ° environ 15 minutes.
Bon appétit
j'arrête la la saga citrouille mais si quelqu'un est intéréssé j'ai aussi recette de confiture !
Un cookie géant salé !
oui vous avez fait la recette proposée la semaine dernière mais en fait 300 g de citrouille c'est une belle tranche donc il vous en reste ! alors une autre idée : une recette salée !
Ingrédients : 200 g de citrouille, 2 oeufs, 200 g de farine, un peu de levure, sel, poivre, 100 g de lardons et une grosse poignée de gruyère (un reste de poche au congélateur je l'avoue !!!) .
Faire cuire votre citrouille (dans de l'eau ou tout simplement à la vapeur au micro ondes)
L'écraser, mélanger avec le reste des ingrédients.
Verser dans un moule à manqué cuisson 25 minutes thermostat 240. Vous pouvez aussi faire cuire dans des moules individuels pour l'apéro. Etonnez vos invités !
Bon appétit.