Fondant chocolat by La reine des desserts éditions Tana

faire un caramel : faire chauffer 50 g de sucre dans une poêle, ajouter hors feu 7.5 cl de crème fraiche chaude. Faire cuire 2 minutes. Ajouter hors du feu 30 g de beurre coupés en dés. Mettre le caramel dans un bac à glaçons et laisser au congélateur 2 heures.

faire la pâte à gâteau  : préchauffer le four à 200°

Faire fondre au bain marie 100 g de chocolat avec 90 g de beurre. Fouetter 2 œufs avec 70 g de sucre. Ajouter 50 g de farine, et le mélange chocolat beurre. Verser dans des petits moules. Mettre un peu de pâte puis un glaçon caramel et reverser de la pâte.

Cuisson 7 à 8 minutes

Bon appétit.

On a suivi toutes les indications mais nos glaçons sont restés soit mous soit durs, on s'est cependant bien régalé !

 

 

Petits choux au saumon

Faire une pate à choux 
Préchauffer le four sur 7 .
Dans une casserole, faire bouillir 0.25 cl d'eau avec 100 g de beurre et 1 pincée de sel. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine (125 g) d'un seul bloc ; tourner rapidement, puis dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole. Hors du feu, ajouter 4 œufs, un par un, en travaillant chaque fois la préparation avec la cuillère en bois. La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc.
En faire des tas, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuisson 25 min.

Laisser refroidir. Mélanger une boite de st Moret avec du saumon fumé et de la ciboulette. Farcir les choux. Servir frais

Bon appétit

Un régal mais un peu salé, à refaire avec un autre fromage

 

Quiche sans pâte petits pois

Faire revenir dans une poêle 1 oignon rouge et 1 jaune, rajouter 200 g de petits pois surgelés.

Dans un saladier mélanger 30 g de maïzena et 50 g de farine, de la muscade et une pincée de sel

Fouetter 4 œufs, 100ml de crème et 200 ml de lait. Mélanger dans le saladier.

Incorporer oignons et petit pois et verser dans un moule à tarte.

Cuisson 35 minutes four 200°

Servir avec une salade

Bon appétit.

fait avec des échalotes et servi avec une salade d'endives

 

Chaussons frangipane

La cuisine c'est aussi un peu d'adaptation de recette, je suis donc partie de ma recette de galette frangipane pour faire des chaussons.

Garniture : 2 œufs, 100 g de beurre fondu, 200 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre.

Mélanger le tout. Découper des cercles dans une pâte feuilletée. Poser dessus 1 bonne cuillérée à café de la préparation (ou 2 selon la taille de votre cercle) et refermer.

Si vous avez des petits moules spéciaux pour les souder, servez vous en sinon repliez et soudez bien.

Cuisson 10 minutes four chaud à 220 et 10 minutes à 180 °

Surveillez bien, moi ça a cuit un peu  plus vite que prévu :-)

bon appétit

Gateau aux maltersers by Chef club

Tartiner des gâteaux, type beurre lu Thé, d'une mousse (1 pot de mascarpone + 3 CS de chocolat noir fondu), les refermer avec un autre gâteau, vous obtenez un sandwich.

Tremper les dans du café (attention ni trop ni pas assez)

Les mettre debout dans un moule à cake (trouver quelqu'un pour aider à les tenir)

Vous obtenez un cake de petits sandwichs, le recouvrir de la mousse chocolat

Verser ensuite des Maltesers

Mettre au froid soit quelques heures au réfrigérateur ou 1/2 à 1 h au congélateur

Bon appétit 

 Si pas clair regardez la vidéo sur le site de Chef club :-) Servir avec une glace speculoos  car c'est un peu sec au milieu