Sablé aux pruneaux site Marmiton

Ingrédients : 500 g de pruneaux dénoyautés, 225 g de farine, 225 g de sucre, 3 oeufs, 125 g de beurre, 3cl de rhum

Faire cuire les pruneaux avec 25 cl d'eau pendant 15 min, égouttez et réservez les pruneaux.
Tamisez la farine et le sucre, ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez le beurre fondu par petites quantités en mélangeant bien. Parfumez avec le rhum.
Versez la pâte dans un plat beurré et disposez les pruneaux dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte. 
Faites cuire 40 min au four préchauffé à 175°C (thermostat 5-6). Bon appétit.

moelleux à souhait, un régal !

Petites infamies en cuisine de Jessica Tom

Jeune étudiante passionnée par la cuisine, Tia Monroe s’installe à New York. Elle espère obtenir un stage auprès d'une grande dame, auteur de nombreux ouvrages et se retrouve à servir dans le vestiaire d'un grand restaurant. Elle va découvrir les coulisses sombres de cet univers. Son excellent palais, qui lui permet d'analyser avec finesse les plats, est convoité mais ne risque t-elle pas pour une gloire éphémère de perdre ses convictions ? 

Jessica Tom croque l'univers gastronomique avec férocité : portrait cynique d'un critique qui a perdu le sens du goût, d'un chef prêt à tout pour obtenir 4 étoiles et Tia qui veut garder sa passion intacte.

Un roman à savourer,  un univers qu'on semble connaitre et pourtant si loin de nous. La description de certains plats est divine et met l'eau à la bouche. 

Harper Collins, 2016    public : adultes

Cantuccini by Marmiton

Ingrédients : 300 g de farine, 200 g de sucre, 100 g d'amandes douces entières, 3 œufs, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure

Mélangez farine, levure, sucre, sel, amandes.
Cassez 2 oeufs dans le mélange et pétrissez, ajoutez un peu de lait si la préparation est trop sèche.
Modelez 3 petites baguettes grosses comme 2 doigts, mettez sur la plaque du four et badigeonnez-les avec 1 jaune d'oeuf.
Mettez au four 15 mn à thermostat 6, puis coupez-les en biseau et remettez-les au four 5 mn.

Bon appétit

J'ai oublié de mettre la levure et n'ai pas badigeonné avec le jaune d'œuf car biscuit déjà bien doré.

Bon, mais trop croquant à mon goût. Lucie SOS envoie moi ta recette, les tiens sont meilleurs !

Burger avocat

Pour 3 personnes : 3 steak hachés, 2 tomates, 3 avocats murs, des tranches de fromage, de la salade....

Couper vos avocats non pas dans la longueur mais dans la largeur, les peler.

Intégrer dans vos steaks hachés du fromage (3 tranches de cheddar)

Poser sur un morceau d'avocat, un steak cuit, 1 tranche de cheddar, 1 rondelle de tomates, des feuilles de salade. Finir par le reste de l'avocat.

Bon appétit.

Pas facile à faire tenir mais au final très sympa à manger. Servi avec une petite poellée de girolles. A customiser à votre gout.

Pain hérisson au lard croustillant (Vital food n°8)

Ingrédients : 1 boule de pain 400 g, 20 fines tranches de lard fumé, 300 g de fromage (beaufort), 30 g de raisins secs, 40 g de noisettes, 10 ml d'huile d'olive, 1/2 botte de persil

Préchauffer le four à 180°.

Découper en tranches de 2 cm d'épaisseur le pain sans aller jusqu'au bout, puis le redécouper dans l'autre sens.

Mélanger huile d'olive et persil haché. Faire colorer rapidement le lard de chaque côté. Couper en morceaux le fromage.

Insérer dans les interstices du pain tous les ingrédients. Arroser de l'huile persillée.

Envelopper le tout dans de l'alu. Enfourner 15 minutes. Ouvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Bon appétit.

Fait pour un apéro avec du comté. C'est sympa.