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J'achète de temps en temps des revues de cuisine. Nous sommes abonnés à Marmiton, mine d'idées pratiques et réalisables mais ces derniers temps j'ai craque pour Vitalfood.
La présentation est agréable, les explications simples., le choix des articles est assez varié. On trouve des infos santé, nutrition : bref une revue qui vous donnera sans aucun doute des idées et des envies de cuisiner.
bon appétit
Votre copine Laulo organise un concours de tartes lors d'une prochaine animation en bibliothèques, que faire ? Cette recette a été testée et approuvée par plusieurs gourmands et gourmandes alors affaire à suivre....
Faire une pâte sablée : 200 g de farine, 150 g de beurre, 50 g de spéculoos en poudre, 90 g de sucre en poudre, 30 g de poudre d'amande, 1 œuf, 1 CC de cannelle, 1 pincée de sel. Mélanger farine, sucre glace, spéculoos, amande, sel et cannelle. Ajouter le beurre en dès, travailler avec vos doigts, ajouter l'œuf battu : pate homogène, filmer et frigo 30 minutes. Préchauffer le four à 180° et faire cuire 25 minutes.
Faire une ganache : 300 g de chocolat noir, 10 chamallows, 50 g de sucre, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait : faire frémir la crème mélangée avec le lait. Verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger, rajouter le sucre. Etaler sur le fond de tarte froid. Couper les chamallows en dès et les déposer sur la ganache en les enfonçant. Placer au réfrigérateur au moins 3 h.
Faire une meringue : 2 blancs d'œufs, 40 g de sucre : fouetter les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer peu à peu le sucre. Réaliser des petites rosaces avec une poche à douille. Passer sous le grille quelques instants et servir.
Bon appétit 
Profitant d'un voyage professionnel, nous avons découvert L'ardoise : un resto pas très grand mais à la déco soignée, dégageant une ambiance chaleureuse.
Après l'apéro maison, dégustation d'un veau au foie gras et en dessert d'une mousse betterave au yuzu. Une cuisine inventive, originale. Une soirée fort sympathique.
Préchauffer le four à 180°
Mélanger 150 g de farine de maïs, 1 CC de levure, 50 g de parmesan râpé, du sel et du poivre.
Dans un autre saladier battre 3 œufs, 50 g de beurre fondu et 350 ml de lait.
Mélanger ensuite les deux préparations.
Verser dans un plat. Garnir de légumes émincés (tomates cerises, oignons, poivron, champignons...). Ajouter 100 g de feta en dés.
Cuisson 25 minutes. Bon appétit
Dans la recette de base il n'y a que poivrons et tomates, j'ai rajouté les champignons. Il est aussi proposé dans les ingrédients de la pate 2 Cs de cassonade que je n'ai pas mises.
Pour la cuisson laisser 15 bonnes minutes plus.
Addictif
Ingrédients : 270 g de chocolat noir, 170 g de beurre mou, 130 g de vergeoise, 60 g de miel, 4 œufs, 80 g de farine, 160 g de noix pecan et Périgord.
Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger beurre et vergeoise. Rajouter le miel puis les œufs un à un. Incorporer le chocolat et les noix hachées grossièrement. Cuisson 30 minutes.
Bon appétit.
J'ai mis un mélange de noix et noisettes charentaises, of course et moitié sucre roux et sucre blanc